VIP-репетитор по ресторанному бизнесу

Описание

Образование
Высшее образование (1991 - 1996)Оренбургский Государственный Аграрный Университет (ОГАУ).Специальность: Бухгалтерский учёт и аудит, экономист.

Среднее специальное образование (1982 - 1985)
Оренбургское среднее техническое училище.
Специальность: Повар 4 разряда.

Среднее специальное образование (1992 - 1995)
Оренбургский коммерческий техникум торговли.
Специальность: Техник-технолог.

Курсы, Повышение квалификации

Период обучения: 10.09.90 - 01.10.90
Название учебного заведения/Компании: Всесоюзный институт повышения квалификации руководящих работников. Г. Челябинск
Полученная специальность, квалификация: Повышение квалификации.

Период обучения: 14.01.2012 - 21.02.2012
Название учебного заведения/Компании: ООО Сеть ресторанов быстрого питания г. Санкт-Петербург
Полученная специальность, квалификация: Повышение квалификации, ознакомление работы с фуд-кортом и его открытие в г. Оренбурге

Профессиональные навыки
:: Опыт создания, запуска и развития новых предприятий. :: Знание особенностей рынка Оренбурга. :: Тесный контакт с поставщиками и компаниями города Оренбурга. :: Обучения официантов, барменов, администраторов.
:: Разработка систем мотивации коллектива.:: Увеличения прибыли предприятия.
:: Взаимодействия с гос.организациями.
:: Разработка бонусных программ.
Дополнительные сведения
Семейное положение: не замужем.Дети: дочь (17 лет)Водительский стаж: отсутствует.
Владение ПК: на уровне пользователя.
Иностранные языки: Немецкий -- базовый уровень.
Могу работать вахтовым методом
О себе:
Я коммуникабельный человек, очень энергичная, инициативная, легко и быстро обучаемая, хорошо адаптируюсь в новом коллективе, результативно работаю как в коллективе, так и независимо от него.
Обладаю культурой делового общения, адекватной самооценкой, высокой работоспособностью, аналитическими и организаторскими качествами.

ООО г. Оренбург
Октябрь 2014 -- по апрель 2016
Должность: управляющий рестораном.
Должностные обязанности: Обучение обслуживающего персонала, контроль над работой администраторов и кухни, подготовка праздников, тематических вечеров, банкетов.
Осуществление организации, планирования и координацию деятельности ресторана, его структурных подразделений, установка точного направления их деятельности на совершенствование услуг общественного питания, повышение качества и конкурентоспособности оказываемых услуг и реализуемой продукции с учетом потребностей населения.
Обеспечение соблюдения согласованного с органом местного самоуправления режима работы ресторана, утверждение меню, прейскурантов, винные карты, др.
Обеспечение высокого уровня эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания потребителей услуг общественного питания.

ООО Суши клуб , Ночной клуб ОренбургНоябрь 2011 -- Март 2014 Должность: управляющий рестораном.
Должностные обязанности: Открытие ресторана и ночного клуба с нуля, работа с поставщиками, с документацией, набор и обучение персонала. Работа с проверяющими органами. Осуществление контроля над обслуживанием клиентов, рассматривание претензий и жалоб, принятие по ним решений. Повышение среднего чека заведения. Проведение различных мероприятий, шоу-программ, акций, чтобы увеличить поток посетителей. Изучение отечественного и зарубежного опыта предприятий общественного питания.

ООО Кафе , г.ОренбургИюль 2009 -- Ноябрь 2011 Должность: заведующий кафе.
Осуществление руководства деятельности кафе, решение административных, организационных и хозяйственных вопросов. Составление прейскуранта цен. Набор и обучение персонала, проведение банкетов и торжественных мероприятий.

ООО , г.ОренбургОктябрь 2007 -- Июнь 2009Должность: директор ресторана.
Организация работы общепита с нуля. Работа с поставщиками. Набор и обучение персонала. Составление меню в ресторан, столовую, летнюю веранду, винную карту. Осуществление контроля над качеством товара, приготовление блюд, наличие всех сопроводительных документов. Решение административных, организационных, хозяйственных вопросов, связанные с деятельностью работы предприятия. Проведение торжественных мероприятий, банкетов.

ООО Компания , г.Оренбург
Май 2005 - Октябрь 2007
Должность: заведующий производством.
Организация работы предприятия с нуля. Подбор кадров. Работа с технологическими картами. Составление рецептуры новых блюд, работа со сборником рецептур. Разработка детского питания для школ. Осуществление контроля над качеством товара, приготовление блюд, наличие всех сопроводительных документов. Решение административных, организационных, хозяйственных вопросов, связанные с деятельностью работы предприятия.

С 2003 года по 2007 в г.Оренбурге открыла такие предприятия, как: :: Ресторан
:: Ресторан
:: Предприятие общественного питания